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保证食品卫生安全要注意的问题
2008年5月23日 08:44
来源:新华网 作者:李俊义 选稿:徐靖逸
  有震后防疫经验的唐山防疫专家吕可莅说,根据唐山经验教训,震后灾区保证食品卫生安全有几个问题需要注意。

  唐山大地震后,全国各地救援物资中包括许多食物,其中一部分是馒头、包子等含水分较多的食品,事实证明这类食品不宜作为救灾食品,因为水分含量高的食品容易腐败变质,食用后容易生病。适宜的救灾食品应该选择保质期较长的定型包装食品,如饼干、罐头以及各种方便食品。这些食品除不易变质外,也不容易受到污染,安全系数高;食品仓库和堆放食品的地点应干燥、通风、清洁。

  发放食品时,应派卫生防疫人员把关。对挖掘出的食品要经过卫生检验队检验,确定是否可以食用,能食用的要经过高温处理。对挖出的肉类食品或砸死的牲畜确定不能食用的,要一律做深埋处理。

  同时要预防食物中毒。霉变、腐烂食品和病死畜禽坚决不吃。野生植物、菌类选择吃,防止中毒。

  专家提醒说,
保证救灾食品安全的同时,还应注意一个细节,就是配备足够多的炊具、餐具。

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