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龙口:一斤海鲜半斤冰 商户称“冰衣”为保鲜

2016-1-15 20:25:12

来源:齐鲁网 作者:赵凤杰

    齐鲁网1月15日讯(龙口台记者 赵凤杰)春节将近,很多市民都在置办年货,尤其是沿海地区,每年置办海鲜是必不可少的,近日,龙口市市民都纷纷来到海鲜市场开始采购,可是不少人却称买到的冰冻海鲜冰衣过厚,化冻之后一斤海鲜竟然只剩半斤。

    家住龙口市东江工业园的王先生反映,13号他在市场上买了一斤冰冻虾仁,可回家化出来后只剩下了半斤。本来15块钱的虾仁,化冻好后将近30块钱一斤,贵了不少。

    不仅冰冻虾存在这种情况,目前市场上冰冻海鲜中夹杂的冰都被当做海鲜来卖,根据海鲜的价格不同而身价不同。

    市民李女士说,“现在市场上买刀鱼,拿回来就剩下七成的鱼了,剩下那三成就成了冰和水了。”

    据了解,为防止水分流失,同时保持海产品的新鲜度和外观,一般情况下海鲜产品都会被镀上一层“冰衣”。

    商贩鲍女士告诉记者,“”冰衣“就是保住它的水分,保鲜,,主要”冰衣“能锁住它的水分,流失的少,流失的慢,要是不挂”冰衣“不管是鱼还是虾或者其他的,就会干了,没有水分。”

    冰冻海鲜是不是真的会缩水?缩水多少合理合法呢?记者向工商部门咨询,相关人士告诉记者,关于冰冻产品的含水(冰)量问题,到目前为止,国家还没有具体的统一标准。不过,记者查阅了《零售商品称重计量监督管理办法》,该办法规定:肉、蛋、禽、海(水)产品等食品,重量未超过2.5公斤的,允许最大负偏差值为5克,如果超过了这一标准就属于短斤缺两。

    龙口市工商局工作人员表示,“现在没有规定有多少冰多少水,肯定是水越少越好,冰肯定会有,现在是冬天,肯定是冰冻的,很少有新鲜的,现在没有明确规定,如果举报过多,我们可以去调查。”

龙口:一斤海鲜半斤冰 商户称“冰衣”为保鲜

2016年1月15日 20:25 来源:齐鲁网

    齐鲁网1月15日讯(龙口台记者 赵凤杰)春节将近,很多市民都在置办年货,尤其是沿海地区,每年置办海鲜是必不可少的,近日,龙口市市民都纷纷来到海鲜市场开始采购,可是不少人却称买到的冰冻海鲜冰衣过厚,化冻之后一斤海鲜竟然只剩半斤。

    家住龙口市东江工业园的王先生反映,13号他在市场上买了一斤冰冻虾仁,可回家化出来后只剩下了半斤。本来15块钱的虾仁,化冻好后将近30块钱一斤,贵了不少。

    不仅冰冻虾存在这种情况,目前市场上冰冻海鲜中夹杂的冰都被当做海鲜来卖,根据海鲜的价格不同而身价不同。

    市民李女士说,“现在市场上买刀鱼,拿回来就剩下七成的鱼了,剩下那三成就成了冰和水了。”

    据了解,为防止水分流失,同时保持海产品的新鲜度和外观,一般情况下海鲜产品都会被镀上一层“冰衣”。

    商贩鲍女士告诉记者,“”冰衣“就是保住它的水分,保鲜,,主要”冰衣“能锁住它的水分,流失的少,流失的慢,要是不挂”冰衣“不管是鱼还是虾或者其他的,就会干了,没有水分。”

    冰冻海鲜是不是真的会缩水?缩水多少合理合法呢?记者向工商部门咨询,相关人士告诉记者,关于冰冻产品的含水(冰)量问题,到目前为止,国家还没有具体的统一标准。不过,记者查阅了《零售商品称重计量监督管理办法》,该办法规定:肉、蛋、禽、海(水)产品等食品,重量未超过2.5公斤的,允许最大负偏差值为5克,如果超过了这一标准就属于短斤缺两。

    龙口市工商局工作人员表示,“现在没有规定有多少冰多少水,肯定是水越少越好,冰肯定会有,现在是冬天,肯定是冰冻的,很少有新鲜的,现在没有明确规定,如果举报过多,我们可以去调查。”