路旁闪现达坂城的风车

坎儿井号称中国古代三大伟大工程之一

葡萄沟里奔流的天山水

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　　东方网特派记者高国营7月19日新疆吐鲁番报道：从乌鲁木齐到吐鲁番必须穿越天山，行至天山中间气温一下子高了起来，这说明吐鲁番就要到了。火焰山的热是出了名的，吐鲁番就在火焰山旁，热也是自然的。吐鲁番素称“火洲”、“风库”，一年降水不过16毫米，蒸发量却有3000毫米。种葡萄离不开水，吐鲁番的水是从哪里来的？火焰山下的葡萄园是啥样子的？7月18日，带着这些疑问，我们赶到了吐鲁番。

　　坎儿井——吐鲁番的绿洲血脉

　　车行进在天山时，两旁都是光秃秃的山脉。一出天山，迎面而来的大片绿洲告诉我们：吐鲁番到了。在吐鲁番郁郁葱葱的绿洲外围戈壁滩上，可以看见顺着天山高坡依次排下来的一个一个圆土包。这些就是坎儿井的竖井口。连接各个井口的是暗渠，我们在村庄路边看到的一条条奔流的小溪就是明渠。

　　谜底解开了——水是从哪里来的？从天山来的。如何来的？是通过坎儿井引进来的。坎儿井犹如人体血脉在吐鲁番盆地上四通八达，孕育了闻名天下的吐鲁番葡萄。坎儿井与万里长城、京杭大运河并称为中国古代三大工程，吐鲁番有千余条，如果连接起来，长达5000公里，所以有人称之为“地下运河”。

　　如今，坎儿井成为吐鲁番的重要景点，当地人在一条有400年的坎儿井上，依着水的走势建成了一个展览馆。漂亮的维吾尔姑娘、英俊的维吾尔小伙甜甜地笑着，在门口用盛装歌舞欢迎游客的到来，游客进入展览馆不过半小时就可以了解坎儿井的基本原理。坎儿井在当地人眼里是神圣的，游客绝对不能戏水，也不能往明渠中倒水。

　　葡萄沟——吐鲁番的葡萄王国

　　到了吐鲁番市区，不一会儿就下起雨来，我们居然感受不到炎热。接待我们的维吾尔姑娘阿孜古丽笑称我们给吐鲁番带来了好天气，这里常年很难见到雨水，夏天的气温一般是45度左右，而今天只有36度，她说：“吐鲁番人都有了过年的感觉啦。”

　　到吐鲁番就要看葡萄，看葡萄就要去葡萄沟。这是一个奇妙的去处，沟底是郁郁葱葱的葡萄园，沟两旁就是光秃秃的火焰山。葡萄园凉爽宜人，老农就在葡萄架下搭床午睡，而旁边的火焰山泛红的表面让人看上去就热。

　　葡萄沟约七八公里长，田地里是连绵不绝的葡萄园，宅前屋后是几乎密不透光的葡萄架。一串串玛瑙般的葡萄挂在葡萄架上，有的小似珍珠，有的大似橄榄，让人垂涎欲滴。阿孜古丽告诉我们这些门外汉，葡萄沟的葡萄品种繁多，有马奶子、红葡萄、黑葡萄、无核白等等。这个无核白葡萄内无核白如玉，晶莹透明，粒小、汁多、味甜，含糖量高达22%，让当地人吃的都发腻了。

　　“蝈蝈房”——吐鲁番的葡萄干厂房

　　进入吐鲁番，我们已经注意到了山坡上以及农民的偏房上经常出现一种独特的建筑。它的四壁都是用土坯砌成的，讲究一点的是用烧制的砖块砌成的，它的墙是镂空的，就像一个巨大的蝈蝈笼子。

　　让我们猜了半天后，阿孜古丽揭开了谜底：这就是晾葡萄干的房子。这种房子，当地人称作“群结”，汉语叫作“荫房”。荫房里，屋顶上架着一根根粗粗的横梁，横梁上每隔半米就竖吊着一个插着许多有筷子来长、指头粗细的木杈。到了葡萄成熟的季节，人们把新鲜葡萄挂在木杈上，凭着从气孔吹进来的天然热气，鲜葡萄就自然变成了葡萄干。

　　阿孜古丽传授给我们一个选购葡萄干的秘诀：纯黄、纯绿的葡萄干是不能买的，它们或是硫磺熏的，或是色素调的，天然晾制的葡萄干因受风不均匀，其颜色是不均匀的，一般呈半透明状。