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备战高考 营养食谱来助阵
2006年5月19日 14:56
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考前熬夜复习吃些什么适宜?

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  高考临近,昨日记者走访了相关营养学专家,就考生高考期间的饮食保健作了详细采访。专家提醒,考生备考期间不宜“大补”,饮食应以清淡为主,但务必要吃早饭,保证上午大脑的必需营养。

  推荐食谱

  距离今年高考还剩10余天时间,学生复习任务繁重,大脑处在高度紧张状态,生活规律被打乱,复习考试期间饮食如何安排?成为学生家长们普遍关心的问题,就此记者走访了相关营养学专家。

  虾仁蛋包饭

  原料:白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、番茄酱、糖、盐、白胡椒粉。

  做法:1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小盯姜切末;2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香,加入虾仁后加调味料,和白饭炒匀后加葱花备用;3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘,食用时再淋上少许番茄酱即可。

  营养专家解密食谱原理:形美软嫩,口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质,是考生不可或缺的营养补充品。

  “胖考生”食谱

  全职太太张女士是第一个打进热线的,她在电话里说自己昨天看了会所报道的有关学生营养日的文章后深有感触,因为她就有一个备战高考的“胖墩儿”儿子。一提起自己的胖儿子,张女士就感到头疼:“唉,我儿子才17岁,体重比他爸爸还沉,为了让他减肥,我和我老公简直伤透了脑筋!我儿子小时候就有挑食的毛病,遇到好吃的就吃个死,遇到不合胃口的就死不吃,而且特别讨厌吃青菜。”在咨询过营养师后,张女士决定用食疗帮儿子减肥。经营养师建议,张女士学会了两则瘦身食谱:“冬笋蒜烧鲤鱼”和“荷薏粥”,特推荐给家有胖孩子的妈妈。

  冬笋蒜烧鲤鱼

  做法:活鲤鱼1尾(500克左右),剖去内脏、鳃和鳞,用玉米油炸成金黄色;冬笋100克切片、大蒜50克切片、生姜10克切成粒,与炸鱼同烧,加酱油10克炒匀即成。

  荷薏粥

  做法:鲜荷叶1张,洗净撕碎,首先煮熟取汁,去除荷渣;再用荷叶汁与薏仁50克、粳米30克煮成粥,可代早餐食用,连吃1个月以上,会看出减肥效果。

  营养专家解密食谱原理:鲤鱼有利尿的功效,降脂作用优于其他鱼类,对青少年来说,鱼类能更好地补充成长发育所需的大量蛋白质。冬笋富含纤维素,能将摄入的多余脂肪、胆固醇通过大便排出体外。姜、蒜是血液的净化剂,可以降低血液中的胆固醇,溶解脂肪。荷叶其气清香,能化湿去脂,薏仁健脾除湿,能促进脂肪燃烧,两者配合减肥力强。本报记者朱光泽杨甦(“虾仁蛋包饭”食谱据搜狐网站)

  专家支招

  睡眠不好睡前喝杯牛奶

  考生的饮食应做到营养合理、色香味美。安全卫生、易于消化是最重要的;不要吃得太饱,尤其是午餐,否则会使大脑活动效率降低。目前天气炎热,可多喝些清凉解毒的饮料如菊花茶、绿豆汤等,最好不要食用有色素的饮料,其容易影响神经递质的活动。

  睡眠不佳、在考前易紧张者可以在正餐之间加些点心,如百合汤、莲子红枣汤、酸梅汤等,从考试前一周开始饮用;也可在睡前饮用一杯热纯牛奶以帮助睡眠。

  高考冲刺阶段饮食注意事项

  许多考生在冲刺阶段出现了头昏脑胀、烦躁失眠、注意力不集中、学习效率低下等现象。营养学家指出,考生在饮食方面一定要注意以下几个方面:

  1、不要偏食。

  2、需坚持适当性原则。什么都可以吃,但什么都要适量,不要吃得过饱。

  3、保健品不宜服用过多,因为保健品大多味甜,直接影响进食。

  4、菜肴清淡,多素少荤。还要花样多变,注意菜的色、香、味。

  5、早餐要吃好,否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐的食量最好占全天食量的三分之一强。除吃面粉类点心外,还要坚持饮牛奶或豆浆,最好再吃一些蔬菜。

  6、多喝水。充足的水分可确保血液循环顺畅,这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用的水以白开水为佳,切记不可用饮料代替。


选稿:吴晨    来源:成都日报    作者:朱光泽 杨甦  
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