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人体中的"吉祥三宝"含量非常少但必不可缺
2006年6月8日 10:37
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     微量元素虽然在人体内含量很少,但一旦缺乏,人体会产生各种病变。有三种元素作用巨大,被称为人体中的“吉祥三宝”,它们就是锌、铜和硒。

  健康助手——锌锌是构成多种蛋白质所必需的前提。人体内大约含有2克锌,大多分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中,是人体智力发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等,其中牡蛎含锌最高,每百克含锌为100毫克,堪称锌元素宝库;豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类中的花生、核桃、栗子等,均可选择食用。

  人体卫士——铜铜参与人体内多种金属酶的合成,具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能;铁是人体造血的重要原料,但必须依靠铜元素的帮助。富含铜元素的食物除海产品外,还有河蚌
、田螺、泥螺、蟹、虾、泥鳅、黄鳝、羊肉、肝、肾、蛋黄;植物果蔬中有蘑菇、黑木耳、豌豆、蚕豆、芝麻、白菜、萝卜苗、玉米、葡萄干、西红柿、果仁及豆制品等,配方奶中也有一定量的铜元素。食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

  生命灵丹——硒硒被称为是主宰生命的微量元素,它在人体内的总量只有3~20毫克,大部分存在于人体的肝、胰、肾中,以眼睛的含硒量为最高。硒元素有控制癌细胞发育的作用,可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇,防治心脑血管病。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。蛋类含硒量多于肉类。


选稿:陈洁    来源:洛阳日报  作者:晓云  
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