图片说明：大名鼎鼎的巴什拜羊肉

　　来新疆之前，俺对于新疆的食品认识是相当极其而且非常地有限，而且，极端浅薄。
　　
　　当飞机降落在乌鲁木齐机场的那一刻，俺怀抱着日日沉醉羊肉串夜夜梦数葡萄干的美好愿望，冲向了梦想中异域妖娆的新疆大地。
　　　　
　　将羊肉进行到底
　　
　　一夜的火车，俺怀揣着羊肉串的幸福梦想沉沉睡去，顺便伴着下铺姐姐同样甜美的鼾声，再睁开眼，俺已经被送至了新疆腹地的精河县。6点半钟的精河还是一片昏黑，迷迷茫茫中，开始了俺在新疆的第一顿早餐。
　　
　　俺对新疆食物的 浅薄认识在于俺仅仅停留在对羊肉串热切期待上，而大大低估了羊肉在新疆人饭桌上的重要地位。一日之第一餐，俺顺手拿起的包子，羊肉馅，里面还加了孜然香料，想起来kfc的广告，貌似有点道理，果然新疆善用香料，闻起来倒挺浓郁，可惜还有浓重的辣椒，顿时不行。此时，俺还没有意识到羊肉正在一步步的逼近。
　　
　　中午在甘家湖，又看到了羊肉，这回是主菜。其实每顿也基本都有牛肉，但牛肉一般都切片作为凉菜佐酒，早中晚饭皆有，和平日里内地酒席先上来的牛肉冷菜无太大差别。羊肉的主食地位显然要高一些，这顿的羊肉是白煮的，没有什么调料，但煮得很透，虽然一直有所顾忌羊肉的膻味，但是其实还好。随后上来的羊肉汤，热乎乎的羊肉，肥而不腻，再加上点小青菜，俺继续羊肉享受。
　　
　　晚饭，10点多才颠簸到阿拉山口，饿得饥肠辘辘，酷似大漠野狼，好家伙，上来又是一大盆硕大的羊肉，俺这才终于慢慢意识到，羊肉，将伴随整个采访行程了。
　　
　　第二天，早饭，羊肉包子.....
　　
　　中饭，下午5点钟吃的中饭....俺抱着老朋友重逢般的喜悦心情等待那从天而降的羊肉，果然，事实证明了俺是多么的具有先见之明，俺又等来了那硕大的一盆，羊肉，但今天的羊肉有所不同，虽然还是白水煮，但是下面铺的是宽宽的面条，俺对面条，尤其宽面条向来敬而远之，但是这个羊肉，却非常美味，味道不一样，没什么膻味，有的是浓郁的香味，放在嘴里酥酥软软，好吃，俺在内心里很赞很赞了一下今天的羊肉。随后生平第一次喝到了羊奶，很是担心羊奶的味道能否接受，入口之后发现居然比较清淡，完全没有问题。　
　　
　　晚上到了塔城，俺这回等到了，一只整羊头。在新疆，给尊贵的客人才会上羊头，俺一边内心感谢接待方的真诚好客，一边面对如此立体如此逼真的羊头实在有些发怵，按照风俗，领队作为代表，先用刀在羊脸上划下一道，吃下面皮上的肉，随后，割下了左耳，照理，吃下面皮肉的领队应该把左耳给席中年纪最轻的孩子，但是，但是，我们亲爱的领队环顾四周，竟然注意到了在一边继续被羊头震撼的小记俺，居然觉得看上去俺的年纪最小，把那个意义甚众众人瞩目的左耳递给了俺，领队和主人的好心自然不能推阻，俺一咬牙一跺脚以革命志士的决心接过，仰头，一口，吞下，不知所味。吃完，当地的主人们开始哄堂大笑，原来，吃下左耳，会保佑俺在家做爸妈的乖儿子，以及以后妻子的乖丈夫，顺便，乖父亲云云云云。那一刹那，迟志强的铁窗泪在耳边响起，手捧着羊耳朵，泪水，在俺心里流....俺要做上海新好男人的说......羊肉羊肉，不同凡响。
　　
　　第二天中午，俺在塔城吃到了大名鼎鼎的巴什拜羊。相传塔城名人巴什拜·侨拉克年轻时不经意将其父给他的一群羊丢失，两年后又重新找到了这群羊，就发现其中有毛皮呈红褐色的新品种，这就是巴什拜羊。当然这只是传说，19世纪30年代，野生羊和当地羊的杂交，产生了巴什拜羊的祖辈，后来，哈萨克族牧主巴什拜对其进行了精心的选种培育，最终形成了一个新品种羊，故名巴什拜羊。巴什拜羊肉质鲜美，是传统的瘦肉型良种，在全疆享有盛名。
　　
　　俺吃到的巴什拜羊，和昨天一样的做法，其实就是白水熬煮，下铺宽面条，但是，所谓清水出芙蓉，就是这样的简单的做法，照样可以体味出巴什拜羊那强大的吸引力，直达心底的原汁原味的羊肉，出神入化的软度，没有任何多余的调味料，直白的和味蕾来了个全接触，就像直视美女的动人的脸庞，没有面纱阻挡，不加修饰无需遮掩，直直的给你羊肉的最高享受，果是世间之真美味啊。