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天津:19个批次蜂蜜质量不合格 同仁堂产品被下架
2006年12月1日 15:50
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    图片说明:近日,天津市工商局对产自北京、上海等14个省、直辖市的43家企业的蜂蜜进行了质量监测。经检测,19个批次蜂蜜质量不合格。 中新社发 周青先 摄

    东方网12月1日消息:近日,天津市工商局对产自北京、上海等14个省、直辖市的43家企业的蜂蜜进行了质量监测。经检测,19个批次蜂蜜质量不合格。天津市工商局已责令受检经销单位将不合格蜂蜜全部下架。其中包括北京同仁堂健康药业有限公司生产的一个批次的蜂蜜。

  据悉,不合格蜂蜜存在的主
要问题有:

  高果糖淀粉糖浆指标呈阳性,高果糖淀粉糖浆是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。

  淀粉酶活性指标不达标,这是判定蜂蜜中酶类物质含量高低的指标,既是蜂蜜的特征性指标,也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。

  果糖和葡萄糖含量(还原糖)指标偏低,该指标偏低表明蜜蜂未经充分酿造或在蜂蜜中掺入了糖类物质。

  羟甲基糠醛指标超标,该指标偏高通常是由于加工温度过高、贮存时间过长或掺入人工转化糖造成的。

  蔗糖含量指标超标,这表明在蜂蜜中加入了蔗糖或蜂蜜未经充分酿造。

  感官指标不合格,表现在无蜂蜜香气、滋味、有香精气味、有经化学转化所产生的化学气味、有发酵的滋气味。

  水分指标超标,这容易引起产品发酵,使实际保质期缩短。


选稿:邰海巍    来源:中新网   
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