路易斯安那州立大学彭宁顿生物医学研究中心埃里克·拉夫森等人在两年前招募了48名轻度超重的志愿者。在为期6个月的研究中，志愿者被随机分成4个小组：热量限制组，将日常热量摄入减少25%；热量限制加运动组，将日常热量摄入量减少12.5%；极低热量组，连续3个月每天只摄入总热量为890卡路里的流食；对照组，保持原有的饮食和运动习惯。

　　6个月后，对照组志愿者的体重减轻了1%，热量限制组和热量限制加运动组成员的体重减轻了10%，极低热量组志愿者的体重则减少了14%，新陈代谢速度减缓。此外，所有节食志愿者的体温都有所下降，胰岛素水平也出现不同程度降低。拉夫森说，体温和血液胰岛素水平是人体长寿的标志。大量 研究表明，体温较低的动物和人的寿命较长，胰岛素水平低同样也是长寿标志。

　　■现身说法 吃水果蔬菜减肥27斤

　　34岁的科林斯是办公室职员。被分到热量限制加运动组后，她觉得最困难的部分是每天要锻炼，还要放弃吃糖果。但凭借着每天7次摄入水果和蔬菜，她仍旧保持了以往的状态。如今，科林斯已经甩掉13.6公斤肥肉。她说，如果这种饮食方法能延长寿命，无疑是最大收获。研究人员也表示，虽然科林斯减轻的体重没有极低热量组多，但这种食谱以水果和蔬菜为主，脂肪量比普通食物低30%，不但安全，也适合大多数人采用。