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美顶级探险俱乐部推昆虫宴 蚯蚓蟋蟀受欢迎[图]
2006年7月7日 18:45
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 图片说明:美顶级探险俱乐部“大推”昆虫宴

  以登山、蹦极之类的极限运动为主打项目的探险俱乐部如今风靡全球。不过,位于美国纽约的一家探险俱乐部——“拓荒俱乐部”却是主攻厨房探险。蝎子、蚯蚓和蜘蛛等爬行昆虫是这家俱乐部的特色佳肴。

  拓荒俱乐部

  拓荒俱乐部是纽约市一家高档国际化俱乐部,成立于1904年,至今已有百年历史。

  俱乐部现有大约3000名会员,他们中有来自世界各地的一流探险家,包括首次登上珠穆朗玛峰的埃德蒙·希拉里,宇航员约翰·格伦以及古生物学家理查德·利基等。

  拓荒俱乐部为会员提供奇异的“厨房冒险”,即把蝎子、蚯蚓、蜘蛛甚至某些令人倒胃的爬行昆虫精心烹饪后搬上餐桌。在6月举行的一次宴会菜单上,蚯蚓、蟋蟀、蝎子、蚂蚁就“榜上有名”。

  昆虫宴

  为了克服人们对爬行昆虫的厌恶感,俱乐部的美食专家把昆虫配以调料并和一些小点心搭配,做成香甜可口的脆饼干或夹心面包。负责制作昆虫宴的吉恩·罗尔卡说,不同昆虫的烹饪方法各有讲究。罗尔卡是一位致力于珊瑚礁研究的生物学家。

  在烹制得克萨斯州蚂蚁时,罗尔卡喜欢把它和黑醋栗搭配,然后夹入香甜的小块果馅饼内。至于如何让蚯蚓吃起来最美味,罗尔卡经过反复试验,觉得把它做成椒盐脆饼干是最佳选择,同时配以芥末酱。根据罗尔卡透露的秘诀,蚯蚓在用于烹饪前必须先喝10天燕麦粥,给肠胃系统做清洁。

  蝎子则被罗尔卡做成昂贵的夹心烤面包,每份30美元。

  而烹制蜘蛛的关键,罗尔卡说,就是一定要保鲜。在俱乐部一年一度的年度大餐上,罗尔卡都要准备数百只蜘蛛,每只蜘蛛都必须单独保存,“因为如果把它们储存在一起,它们会相互残杀”。

  用做菜肴的昆虫并不是随地可得,罗尔卡的昆虫主要来自得克萨斯州和内华达州农场。农场把这些昆虫当作宠物饲养或者用于动物的食物。

  蛋白质新来源

   对于昆虫类菜肴的前景,罗尔卡颇为看好。他认为人们的饮食观念会随着时间的推移而发生变化,将来人们摄入蛋白质的来源也会有所不同,食品工业将会寻找新的蛋白质源,比如蚯蚓。尽管对昆虫大餐颇为推崇,罗尔卡却表示他本人通常不会选择这些食物。他说:“昆虫类菜肴只是营养品,并非日常饮食。一个人除非急需补充营养,否则没有必要刻意吃这些。”


选稿:实习生 李浩翔    来源:北京晚报  作者:褚立文  
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