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西班牙人与华人最相似 嗑瓜子速度快结婚放鞭炮
2006年10月18日 09:17
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  三毛曾说,在欧洲,西班牙人和华人最相似。今年夏天,我在西班牙生活了一个月,发现风情万种的西班牙人和华人确有一些相似之处。

  嗑瓜子的速度

  比中国人还快  

  咱中国人是“民以食为天”,西班牙人在饮食上也是一点儿都不含糊。西班牙人的正餐以面包、洋葱为主打。咱们说“粗茶淡饭”,西语说“面包洋葱”。位于西班牙东北部的瓦伦西亚地区出产大量稻米,据说这是整个欧洲惟一产稻米的地区。

  西班牙人没有煮白米饭的习惯,因为他们的“淡饭”是面包。他们发明了Paella,这是瓦伦西亚地区极负盛名的传统美食,把大米和海鲜、鸡肉、兔肉或猪肉一起煮,类似咱们的“烩饭”。煮Paella的锅是没有手柄的平底锅,咱们可以用来烙饼。我在市场上看见过专门煮Paella的平底锅,一般尺码都大过普通的
家用炊具,因为Paella的米饭只是贴着锅底的薄薄一层,不像咱们的白米饭可以层层叠叠,而且Paella多用于家庭聚餐,为了够吃,锅自然要大些。

  我在西班牙友人家中见到了Paella的制作过程。先下油热锅,然后倒进肉类,炒至金黄,再加入大豆、豆角、西红柿及胡椒等调料,掺水加盖焖四五十分钟。然后放入香料,倒入大米混和均匀,加盖焖10分钟。如米饭已熟,熄火再焖10分钟即可。出锅的Paella犹如咱们的“扬州炒饭”,米饭粒粒油亮,肉类、豆角等配角点缀其中,色香味俱全。友人说,煮Paella的关键是水量适中,既要保证米饭能充分吸收汤料,又要保证出锅后的米饭不会变成粥。

  西班人吃Paella,仍然会用面包当主食,因为米饭的味道比较重,所以被当成了“菜”。

  西班牙电视台有一档节目,让生活在西班牙的老外现身说法,讲述他们在西班牙经历的饮食文化的“碰撞”。有老外抱怨,在市场上看见活生生的蜗牛,很是吓人。在我的印象中,西班牙的市场里也就“蜗牛”这一样鲜活的,其他肉类都是冰鲜的。

  记得国内曾有人在网上讨论西班牙语的发音问题。甲说,西班牙人说话舌头转得飞快,乙问,那他们嗑瓜子一定很厉害吧?还真被乙说中了。很少有外国人嗑瓜子的技艺能跟中国人相提并论,西班牙人却能。一次,西班牙友人的华人朋友从中国带了些瓜子给他,问他“会吃这个吗”,友人说“哦,这个……我试试吧”,然后,那个华人朋友就呆住了,因为西班牙友人嗑瓜子的速度比自己还快。

  另外,西班牙人也有吃腌菜的习惯,这一点也像华人。最常见的就是腌橄榄。瓶装的腌橄榄在西班牙随处可见。把腌橄榄拌在蔬菜沙拉里,口感清爽。

  鞭炮声在西班牙人的婚礼上响起

  饮食说完了,再说说鞭炮。在瓦伦西亚地区,人们结婚时喜欢放鞭炮庆贺。我刚到西班牙的那几天,听到城里有鞭炮声,顿时觉得十分亲切。

  有一天,我去教堂参观,正好碰到西班牙人在举行婚礼。教堂用洁白的百合花装饰,新人跪在神父面前接受祝福。很神圣的气氛,这场面以前只在电视里见过。我坐在最后一排观望,在冗长的仪式结束后,新人与亲友合影。我走到教堂门外,想等新娘子出来时再仔细看看她的脸庞。没想到,新人刚出教堂,顿时鞭炮声四起,参加婚礼的人们不断朝新人泼洒大米表示祝福,好不热闹。鞭炮放完,众人争着拥吻新娘。

  西班牙曾深受阿拉伯文化的影响,以a开头的西班牙语单词大多来自阿拉伯语,稻米也是阿拉伯人传到西班牙的。或许,因此,这个奔放的斗牛士国家染上了一些东方色彩。


选稿:邵弃疾    来源:青年参考  作者:依航  
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