東方網３月３０日消息：自從“歐盟封殺中國醬油”的假新聞鬧得沸沸揚揚後，配制醬油在市場上受到衝擊。但上海市調味品行業的有關專家則表示，目前上海市場上銷售的正規廠家生產的醬油符合標準，不存在超標的問題，無論配制醬油還是釀造醬油，消費者都可以放心食用。

據新聞晚報報道，上海食品釀造業一位專家透露，80年代以前，我國醬油全部使用釀造法生產。80年代末，有些廠家為增加醬油的鮮味，便開始采用加入酸水解植物蛋白液的方法配制出醬油，俗稱配制醬油。由於酸水解植物蛋白液中含有三氯丙醇，如果使用超標就有可能致癌。

1999年7月，歐盟在對中國出口的醬油進行抽查時，發現有5個廠家生產的醬油中三氯丙醇含量超標。這5個品牌的醬油被禁止出口，但其它品牌的中國醬油仍不受限制。在這之後，中國及時制訂了有關釀造醬油、配制醬油的國家、行業標準。行業標準已於去年12月20日正式實施，它明文規定三氯丙醇含量不得高於1ppm，遠低於歐盟制訂的2ppm的標準。