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APEC與會嘉賓好口福滬上品蟹正當時
2001年10月13日 08:58

東方網10月13日消息:APEC會議選擇金秋十月在上海舉行,對於來參加會議的海外嘉賓無疑是一件快樂的事,因為他們在會議之外,不僅可以飽覽此間的都市風情,更可以品嘗地道的上海美食,尤其是正當時令的上海“大閘蟹”。

上海人講究生活享受,並且總能在一些細微之處體現出來。就拿飲食來說,海納百川,汲取精華,可謂無所不食,其中獨樹一幟的就是“大閘蟹”。

中國是蟹的故鄉,有著十分豐富的蟹資源,種類約有六百種左右,像梭子蟹、青蟹、饅頭蟹、關公蟹等。中國人喫蟹的歷史可以上溯到幾千年前,從魏晉時期開始,喫蟹就已經被作為一種閑情文化了。

上海王寶和大酒店乃滬上第一家酒樓,已有二百多年的歷史,以好酒好蟹聞名遐邇,海內外慕名而來的食客每日盈門。這裡的活蟹隻隻青殼白肚、膏脂肥滿。據有關人士介紹,這裡的蟹都是被認為最上品的正宗陽澄湖大閘蟹,每年金秋時節,酒店就會派人到定點基地嚴格挑選“土生土長”的大閘蟹。

在酒店內,那些喫蟹專用器具引起了筆者極大興趣。據介紹,這套器具是明朝初年精巧食蟹工具的再現,有錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針等八種,故名“蟹八件”。有銅制的,也有白銀制的,件件小巧精美,令人嘆為觀止。

據悉,APEC會議期間,王寶和大酒店將接待不少來自世界各國的嘉賓和記者,為了讓客人真正享用到蟹的美味,這裡已經準備了上海獨一無二的“蟹宴”。蟹菜不僅鮮美無比,而且形式多樣,“芙蓉蟹粉”、“翡翠蝦蟹”、“流黃蟹鬥”、“菊花對蟹形”、“蟹粉西施舌”等傳統名菜加上酒店為APEC會議客人專門開發改良的新品種和高雅的就餐環境,一定會讓賓客體會到此間“蟹文化”的獨特魅力。

“秋盡江南蟹正肥”,參加APEC會議的客人一定不會錯過一年一度在上海品嘗這人間美味的良機。

選稿:彭金鳳 來源:中新社 作者:姚勤 
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