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良心的"霉变"--从旧馅做新饼说起
2001年9月7日 03:49

中国青年报9月7日报道:透过央视9月3日的节目,观众有幸看到以下画面:卖不出去的月饼拉回厂里———刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏———来年重新出库解冻搅拌———再送上月饼生产线……

年年出炉新月饼,周而复始陈馅料。如此伤天害理的事儿,在月饼生产企业(特别是中小企业)中,是个公开的秘密,管理部门也并非一无所知。本人曾搞过几年质监工作,对厂家的此等下作之事早就见怪不怪。如果说央视的报道还能让我感受震惊,无非是此回的坑人者竟是南京冠生园。

冠生园是一家百年老号,素以童叟无欺、货真价实作为经商的理念。其原本所生产的各类食品、糕点不但享誉中华,在整个东南亚、日、韩等国都很有口碑。如果我没记错,冠生园如今仍是国内食品制造行业重量级的企业,分号遍布国内各大城市。

月饼对咱中国人来说,早已超越了普通食品的内涵。有谁会料到,赫赫有名的冠生园居然赋予寄托着友情、亲情、民族感情的月饼如此“新内涵”?

以次充好、偷工减料、短斤缺两这12个字,基本概括了国内月饼生产企业的三大“病相”。这几年,工业添加剂、工业色素、劣质食用油也被偷偷用于月饼生产,导致月饼在人们心目中的“分量”、“价值”一年年贬值。如今,连冠生园这样的老字号也这么干,这大小店铺里的各色月饼,咱老百姓怎么还敢轻意享用?假冒伪劣的蔓延竟到了如此可怕的程度!

人们并不否认政府对月饼质量的重视。每年的这个季节,工商、质监、卫生、防疫等部门纷纷涌入月饼生产厂家执法监督,可效果呢?尽管每年总有一大批厂家被管理部门通报,被媒体曝光,可月饼的质量还是一年不如一年。

月饼生产标准(质量标准)是强制性执行的国家标准。查阅国家强制质量抽检产品目录发现,月饼质量国家监督检验始于1986年。此后,政府年年对月饼“打假治劣”。人们实在想不明白:执法队伍如此整齐壮观,咋就对付不了小小的劣质月饼?

我注意到,央视对冠生园曝光的当晚,卫生部连夜发出紧急通知,要求各地严厉打击违法使用超过保质期的原料加工生产月饼。恕我直言,处理此类问题,紧急通知之类有点儿多此一举。因为,我们早就有了《食品卫生法》、《质量法》、《消费者权益保护法》和《刑法》,处置冠生园及“冠生园”们所搞的勾当,完全可以拿相关法律对号入座———依法处置就是。

从7月2日算起,南京冠生园用陈年霉变的馅料以每天9万只的产量生产“黑月饼”销往各地。如此惊人的产量,对照有关法律条文,南京冠生园的法人代表恐怕早已触犯了刑律,其生产线也该查封,同时还得吊销其卫生许可证和营业执照。假如执法者能拿出点执法的“刚性”,对“冠生园”们冒出一家打击一家,何至于今天一个紧急通知、明天一个协查通报?

说到底,先有经营者良心的“霉变”,才有月饼馅的霉变。同理,先有执法者责任心的“霉变”,才遭致执法不严、打击不狠。

 选稿:黄海玲 来源:中国青年报 作者:鲁宁 
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