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北京市场到底有没有"注水肉"?
2002年4月7日 15:53

新华社3月28日播发的《追踪“注水肉”》一文,引起强烈反响。连日来,记者继续对这一问题进行追踪,又有新的发现。

4月4日上午,记者在有关执法人员的陪同下,来到北京周边地区的一位屠宰户家中。进入院子里,只见一个个分割的猪圈靠近院墙排列着,院子门边支着一口大锅,里面盛着黑红颜色的水。

随后,记者就猪肉屠宰加工、检疫、市场管理等问题与这位屠宰户进行了对话。记者问:“你家院子里锅中的红水是不是往猪身上注的?”

这位屠宰户不好意思地回答:“是。”

“你为什么要给猪注红水?”

“上点颜色,猪肉好看。”

“每头猪一次注多少红水?”

“十来斤吧。”

执法人员介绍,屠宰户给猪注的红水是一种名为“苋菜红”的食品添加剂,是由天津市福源化工厂生产的。

记者又问:“你的猪肉运到什么地方卖呢?”

“北京朝阳区。”

“具体在哪个市场?”

“弘善批发市场。”

“最近注过水的肉运进去过吗?”

“4月3日运进去25头猪。”

“经过动物检疫站检疫了吗?”

“去检疫站换了小票。”

“猪肉进入弘善批发市场了吗?”

“进去了。”这位屠宰户说:“这几天,弘善批发市场加强了验票管理,而平时这个市场管理人员就是拿个本过来问一下数,按数给他交钱就行了。”

“平时动物检疫站不检查猪肉吗?”

“哎,跑这么长时间,一般屠宰户都与动检站人熟了,有时候为了抢时间到市场占摊位,杀完猪在家里给动检站打个电活,报个自己的名字和运猪的数量就行了。”

这位屠宰户说:“等我们车到了动检站,交完钱领小票就走了,检查人员连我们的猪肉都不看。”

“弘善批发市场猪肉‘水大’呀!这里的肉便宜,每斤比北京其它市场便宜六七毛钱。为图便宜,许多人都愿意到这里来买猪肉。”最后,这位屠宰户感叹道:“你说不给猪注点水,到哪去赚钱呢?”

 选稿:彭金凤 来源:新华社 作者:杜继昌 张涛 


 





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