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上海:24小时便利店=财富复印机?
2002年4月30日 04:37

张先生9个月收回本钱

张先生是大学毕业生,学的是法律,在毕业时却选择了商业,进了一家快餐公司。去年12月,他辞去餐厅助理的职务,准备自己创业。经过一番观察和权衡,他最后决定要投资便利店业。有数据显示,便利店开业成功率达到92%,其中盈利加盟店约占总数的80%。为此他还算了一笔账:

若投资8万元,可以经营一家40平米的门店;按一般情况,门店日均销售可达3000元,年销售109.5万元;因此,40平方米营业面积盈利=年销售额×平均毛利率-年费用额=109.5万元×16%-8.04万元=9.48万元投资回报期=8÷9.48=0.85年也就是说不用一年时间就可收回投资。若第一家便利店发展势头良好,他就可以筹划第二家店,这样一家一家地办下去,很快就能实现致富的梦想。

像张先生这样有意投资便利店的人还有很多。应该说便利店业现在正是处于一个大发展的时期,机会很多。

便利店:比超市更赚钱

便利店是营业面积在50~150平米左右,经营品种在2000种左右,靠近居民区,营业时间可达24小时,全年不休息,地点灵活,填补消费空隙,销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。

便利店一般不以低价取胜,而以提供便利为主。举例来说,一罐335毫升的可乐,在超市只卖1.75元,到了便利店可能要卖2.25元,但又略便宜于一般杂货店的2.5元。人到了口渴难耐的时候,不会计较这5毛钱的差距。又如,冬天的时候,一般的商店和超市只有冷食,而便利店则可供应热气腾腾的饮料、包子、肉串。

业内人士普遍认为,随着超市在大城市的竞争的加剧,利润会日趋摊薄。而经济发展和生活方式的变化,会催生新型消费群体,如酷爱夜生活的单身一族、青年学生等。24小时便利店即主要面对这些消费者的夜生活需求。

便利店能适应这些消费者生活节奏快,日常消费对象集中于食品和部分非食品的特点。凭借其便利的门店位置,又提供多种服务,可以满足顾客的一站式购物需求。在便利店,顾客的购物时间只占超市购物的1/5,它在价格优势上虽不及超市,但低于所有的个体小铺面。这些便是开设便利店的盈利可行性所在。美国7-11便利店的毛利通常能达到40%以上,远远超出了一般超市的水平。因此,专家预计,便利店将继超市之后成为中国发展最快的零售业态。

选址选址还是选址

胡先生是某连锁便利店的加盟者。他从1998年投资5万元在民生路开设第一家分店至今,共计投资经营了四家分店。他曾用一句话概括出经营零售门店的三条成功经验,那就是“选址,选址,还是选址。”

胡先生的经验颇值得一听:第一要做好人流量的调查结果的分析人流量是决定门店的一个重要因素,但大的人流量不一定意味着大的销售额,必须研究有消费需求的有效人流量占有的比例。例如上海的豫园商城是集园林、庙宇、市场为一体的商业区,每天客流量在数十万以上,但是客流的大部分是旅游的,不是买客,消费目标是旅游和餐饮。

第二要做好竞争对手分析尽量把门店开设在竞争对手能力弱、市场潜力大的地方。为取得竞争优势,不宜设置过小的门店,因为过小的门店意味着更低的收益,同时也使下一个进入本区的商家拥有过多的市场空间。

第三要分析地理位置的利弊由于顾客购物时总是选择便利的商店地址,所以辨别竞争对手的时候,店址的邻近程度是门店选址的重要因素。要正确地判断商圈内顾客的习惯性行走路线,最先占领有利地位,为门店的成功做好准备。

第四要做好交通状况分析如果商店或店标在远处或至少驱车经过时很容易被看到,作为选址它的优势就会增强,明显的店标实际就是一种广告。一个道路狭窄,单行线,甚至经常交通堵塞的街道上的门店,相信是不会有顾客愿意经常登门拜访的。

烟纸店翻身五法

联华便利的店长汪女士在便利行业有多年经验,在进入联华之间,她自己经营过街边小百货。她认为便利店与一般小百货最大的不同在于便利店具有统一的科学的布局理念。这套理念可归纳为几个简单的要点:

1.为了便于固定顾客购物方便,应保证商品的大类的摆放上尽量不变。

2.对于门店的特价商品堆头展示应醒目,堆头不宜过大,过杂,以免影响堆头效果。

3.店铺的走道设置在80-90cm左右,不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局,将难挑选的商品和畅销商品分开,以避免高峰期购物堵满走道,不便其他顾客的购物。

4.货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要,中心货架不应高于165cm,最好不要超过六层,同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,可以摆一些高毛利的畅销商品。

5.一般便利店由于店面小,顾客购物速度较快,所以可以不强求顾客存包,以便于节省顾客的购物时间。便利店存包只是为了帮助顾客更好的购物,不是为了防止顾客的盗窃,而且光临便利店的顾客大都是为了便利。存包的设置只会是“画蛇添足”之笔。

此外便利店要特别重视配送管理。由于门店面积小,且因其寸土寸金的房租也不允许门店有大量的库存,货架商品的库存量严格控制在最大库存量以内,这就要求配送中心不厌其烦,将配送商品配准,配全,从而保证便利店的商品常进,常新,减少库存,提高商品的周转率。

编辑:邱曙东  来源:青年报4月30日 


 


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