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多吃花椰菜可防胃癌
2002年8月21日 15:57

东方网8月21日消息:约翰———霍普金斯大学的科研人员表示,有足够的证据证明,某些花椰菜和花椰菜芽含有一种化学物质,可以杀死导致大部分胃癌病例的细菌。

花椰菜芽是类似于苜蓿芽的植物,具有胡椒的味道。在实验室试验中,这种名叫萝卜硫素的化学物质杀死了幽门螺旋杆菌——一种引起胃溃疡以及引起胃癌的细菌。研究人员还无法说明人们要吃多少花椰菜才能产生效果,这要通过对人类进行长期的试验才可确定。但他们建议人们多吃水果和蔬菜,特别是十字花科蔬菜如花椰菜,这些蔬菜含有的萝卜硫素可以有效预防癌症。

在试验中,科学家们发现,萝卜硫素不但杀死了对常用抗生素会产生抗药性的幽门螺旋杆菌,也能杀死那些不管是寄生在细胞内还是细胞外的细菌。对人来说,细菌会躲藏在胃内侧的细胞里,使人的胃部更难摆脱感染。试验针对的是老鼠,接下来研究人员将试图确定对人会出现相同的效果。如果今后的临床研究显示,花椰菜食物可以缓解或者预防人类所出现的与幽门螺旋杆菌有关的疾病,那么这将对世界各国带来重大的公共卫生意义。在中美洲和南美洲、非洲和亚洲的一些国家,高达88%~90%的人口感染上了幽门螺旋杆菌,这可能与贫穷和恶劣的卫生条件有关。

研究人员表示,在那些几乎甚至无法想象使用抗生素疗法的贫穷国家,人们也许通过稍微改变一下饮食习惯,就能达到治疗康复的目的。萝卜硫素已经显示具有抗癌性质,但不同种类的花椰菜所含萝卜硫素的数量存在着很大的差别。研究人员将为此开发富含萝卜硫素的花椰菜。

编辑:张向林  来源:新民晚报 
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