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非典改变就餐习惯 我国70%餐饮企业实行分餐制
2003年7月20日 09:52
 

东方网7月20日消息:非典疫情使我国餐饮消费需求发生新变化。消费者对安全、健康、卫生的现代餐饮业有了迫切追求,通风、消毒、卫生成为消费者选择餐饮企业的首要条件,70%的餐饮企业已经推行了分餐制。

国家统计局最新数据表明,今年上半年,全社会餐饮业营业额实现2649.6亿元,同比增长6.4%,增幅比去年同期下降10.1个百分点。

尽管增幅有所下降,中国饭店协会预计,第三季度餐饮市场将恢复到非典前的正常经营水平,零售额基本回升到去年同期水平。第四季度餐饮业营业额将呈现出正常增长的局面。因此,今年我国餐饮业营业额增长率仍将保持两位数增长,全年营业额预计将达到5600亿元。

根据中国饭店协会的统计分析认为,今年上半年,餐饮市场受非典疫情的冲击,短期影响较大。全社会餐饮业营业额增长幅度明显下降。其中4月份营业额402亿元,同比增长2.1%,增幅同比下降12.5个百分点;5月份营业额358.6亿元,同比下降15.5个百分点;在疫情比较严重的地区,4至5月营业额的下降幅度超过80%,部分企业停业、歇业。

餐饮市场回升势头较猛,市场结构发生变化。非典疫情解除后,餐饮业的客流量和营业额出现明显回升,北京等疫情严重地区6月份比5月份增长50%以上,最高的增长幅度在5倍以上;疫情影响较小地区的餐饮企业平均增幅也在20%以上。

 
 
编辑:姚明绮   来源:新华网  作者:贺劲松 齐中熙 
 
 
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