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长三角美食:问政山笋

2010年12月27日 09:24

来源:东方网综合 选稿:赵菊玲

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  【所属菜系】徽菜

  【菜肴口味】鲜香

  【涉及食材】蔬菜

  【原料】山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根

  【制作过程】

  将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片.将笋放入沙锅中,加火腿骨和水,旺火烧开后转小火炖15分钟.另取一沙锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加入香肠片,冬菇片,白糖,精盐翻炒几下,待汤汁收浓,取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。