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近60名大厨秀绝技,展示“梁溪好味道”

2017-10-13 08:56:05

来源:扬子晚报 

    参赛的部分冷盘作品。

    10月11日,由无锡市梁溪区总工会主办的2017年“梁溪好味道”厨神争霸赛开赛,来自全市的60多位餐饮高手现场比拼绝技,大厨们的手艺令人叹为观止。据悉,这一赛事也是为了进一步弘扬梁溪传统美食,彰显梁溪特色风味、民俗文化、乡风食俗,促进梁溪餐饮业职工烹饪技能和服务水平的提升,挖掘培育餐饮行业“工匠精神”,展示交流“梁溪好味道”。

    “这一道刀工好,用了心,但摆台不好,这一道摆台相当不错,可惜刀工粗糙了点!”当天下午2点多,在点评现场,来自无锡市餐饮行业协会的几位专家对参与角逐的一道道冷盘开始了点评,从刀工、摆台及创意等多个角度进行点评打分,一道道精心准备的冷菜让人看得是眼花缭乱。据了解,参与比赛的都是梁溪区范围内的餐饮烹饪大厨,是行业内的餐饮高手,因此每道菜都颇有看点。

    无锡市梁溪区总工会相关人士称,本次大赛吸引全区16个街道的20多支参赛队伍近60名餐饮高手参与,从最初的项目设计、到竞赛的组织,都表现出了极高的专业性。大赛吸引了一批餐饮界品牌企业积极参与,赛事突显传承融合创新的理念,分四个专项内容:冷菜作品、传统和创新菜肴、宴会摆台、点心制作进行技能竞赛,自选菜与创新菜相结合,既考验参赛选手的基本功,又考验参赛选手的创新能力。

    据悉,整个赛事作为梁溪区六大行业技能竞赛内容之一,将持续到本月底,除了当天举行的选拔赛,后续还将举行点心制作比拼赛及最后的决赛。

    本报记者张建波文/摄

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近60名大厨秀绝技,展示“梁溪好味道”

2017年10月13日 08:56 来源:扬子晚报 

    

    

    参赛的部分冷盘作品。

    10月11日,由无锡市梁溪区总工会主办的2017年“梁溪好味道”厨神争霸赛开赛,来自全市的60多位餐饮高手现场比拼绝技,大厨们的手艺令人叹为观止。据悉,这一赛事也是为了进一步弘扬梁溪传统美食,彰显梁溪特色风味、民俗文化、乡风食俗,促进梁溪餐饮业职工烹饪技能和服务水平的提升,挖掘培育餐饮行业“工匠精神”,展示交流“梁溪好味道”。

    “这一道刀工好,用了心,但摆台不好,这一道摆台相当不错,可惜刀工粗糙了点!”当天下午2点多,在点评现场,来自无锡市餐饮行业协会的几位专家对参与角逐的一道道冷盘开始了点评,从刀工、摆台及创意等多个角度进行点评打分,一道道精心准备的冷菜让人看得是眼花缭乱。据了解,参与比赛的都是梁溪区范围内的餐饮烹饪大厨,是行业内的餐饮高手,因此每道菜都颇有看点。

    无锡市梁溪区总工会相关人士称,本次大赛吸引全区16个街道的20多支参赛队伍近60名餐饮高手参与,从最初的项目设计、到竞赛的组织,都表现出了极高的专业性。大赛吸引了一批餐饮界品牌企业积极参与,赛事突显传承融合创新的理念,分四个专项内容:冷菜作品、传统和创新菜肴、宴会摆台、点心制作进行技能竞赛,自选菜与创新菜相结合,既考验参赛选手的基本功,又考验参赛选手的创新能力。

    据悉,整个赛事作为梁溪区六大行业技能竞赛内容之一,将持续到本月底,除了当天举行的选拔赛,后续还将举行点心制作比拼赛及最后的决赛。

    本报记者张建波文/摄