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众口难调偏要调众口 重庆火锅密谋"变味"
2002年6月13日 21:00

东方网6月13日消息:以麻辣起家的重庆火锅,如今正在密谋“变味”。据报道,重庆火锅协会已请来了火锅专家,探究的唯一主题,就是如何让重庆火锅顺应市场,成功“变味”。

“变味”的背景,是重庆火锅已走向全国甚至世界。火锅界还是很清醒——并非天南地北都认可“重庆式”的麻辣。

据说,火锅界将依托联合利华食品(中国)有限公司旗下的饮食策划队伍。这只队伍刚刚完成了对火锅味型的需求调查。

据了解,外地口味的火锅,除了汤底调料特色外,充分利用了点蘸酱料,其用料包括蚝油、花生酱、沙拉酱等等。而重庆火锅此次“变味”,据说也将在保持特色前提下,考虑引入其他口味火锅的用料。

重庆火锅界人士称,“变味”的目的在于适应外地市场。而重庆火锅目前最大的目标,就是让特许加盟在全国开花。

业内人士认为,此次“变味”有可能成为重庆火锅发展史上的一个里程碑。

 选稿:潘晓毅 来源:中新网 
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