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展望:实施"菜篮子安全工程"

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前10年,我国开展的"菜篮子安全工程"取得了举世瞩目的成就。但在近几年内,我国的粮食和蔬菜的农药含量严重超标,食用蔬菜造成农药中毒的事件时有发生。据全国农业植保部门1997年的调查,在叶菜上使用高毒农药的种植户占到32.8%。在畜禽饲料中掺入含有黄曲霉毒素的霉变原料,普遍添加抗生素、激素和可以提高瘦肉比例的兴奋剂,均可造成对人体健康的严重危害。目前,含有农药的蔬菜、注水的牛肉、含抗生素的牛奶、含兴奋剂的猪肉和猪肝,以及含有激素的某些养殖水产品正有恃无恐地悄悄进入市场。联想到1996年英国的疯牛病,虽然捕杀了数十万头牛,但至今还在欧洲有些国家发生和蔓延,1999年欧洲四国的"二口恶英"事件,其影响之广更是前所未有。为此,在进入21世纪的今后10年,我国有必要实施"菜篮子安全工程"。这不仅可使我国的食品更丰富、更安全,也有利于我国加入WTO以后的食品出口。

实施"菜篮子安全工程",关键是要把人和人的健康放在首位。在商品大流通的时代,特别要加强道德观念和法制观念,克服地方保护主义。目前有许多国家,为了食品的安全和质量,从原料开始至成品销售,组建了一体化的食品企业。加强动物防疫,建立食品动物的无规定疫病区,也是实施菜篮子安全工程的重要组成部分,但这方面需要投入较多的资金、设备和人员。安全的食品来自安全的饲料。有证据认为,许多耐抗生素的微生物正在通过食品,从动物转移到人类。此外,对公众进行教育,指导他们如何选购安全的食品,也是至关重要的。总之,实施"菜篮子安全工程",必须有法律的支撑、政府的管理、舆论的监督和公众的教育等几方面的共同努力。


 

王永康